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在中國城買了一大包豆芽菜，我實在不想再丟掉食物了，所以這回特別上網搜尋了豆芽菜的相關食譜，配合自己的喜好微調之後，完成這道：豆芽菜炒豆皮！！！

豆芽菜炒豆皮

所需材料：
豆芽菜、紅蘿蔔、油豆腐、薑末、蔥花。

做法：
1、油豆腐用開水洗一下，然後切塊待用。

2、豆芽菜摘一下（也可不摘）洗乾淨，紅蘿蔔削皮後切絲，待用。

3、熱鍋熱油後，加入薑末爆香，然後倒入豆芽菜、紅蘿蔔絲大火翻炒。

4、倒入油豆腐混炒。然後加鹽和少許水，蓋鍋蓋悶燒2～3分鐘，至豆芽菜、蘿蔔絲軟熟。

5、加點調味料（如：雞粉）、蔥花，就可以起鍋了。

我很喜歡豆腐類的食品：油豆腐、豆皮、花干、樓梯、豆乾、豆腐等都愛。到英國之後，跟豆類食品很無緣，每次買豆腐每次都放到壞掉，這次終於可以吃到豆皮，真開心！

已經好久沒有花這麼多時間在廚房，只為了處理一兩道菜。第一次炒豆芽菜、第一次切紅蘿蔔絲......一邊切一邊想事情，感覺還蠻好的。切完兩條蘿蔔後，手的虎口很酸，但心情似乎也隨著刀起到落放鬆了一些。

自己做菜還蠻有成就感的。最後再來一張超多油豆腐的特寫！